معانق الدمعه
04-01-2009, 02:20 PM
اليوم بأقدم إليكم طريقة عمل السلطة الحارة
المقادير:
ملفوف / طماطم / جزر / خيار/ بصل أبيض/ فلفل أخضر (فليفلة)/ فلفل أخضر حار(فلفل دراز)
ليمون / زيت زيتون/ ملح.
حسب الرغبة : القليل من الفلفل الأسود
الطريقة:1/ نقطع الملفوف إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضعها في سلطانية أو بالعامية طاسة تكون كبيرة الحجم تكون أكبر من كمية السلطة حتى نتمكن من خلط المقادير
2/ نقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم يعني في حجم الملفوف ونكثر من الطماطم ونضعه فوق الملفوف
3/ نقشر الخيار ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه فوق الطماطم
4/ نأخد البصل الأبيض يكون مثل بصل الطبخ لكن لونه أبيض ونقطعه ونضعه فوق الخيار بيصير عندنا طبقات
/ 5ناخد الفلفل الأخضر وإن وجد الفلفل الأصفر والأحمر فضعيهم جميعا وإن لم يوجد فالأخضر فقط نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونضعه فوق البصل
6/ نأخد الجزر ونقشره ثم نبشر الجزر ونضعه فوق الفلفل الأخضر
7/ نأخد الفلفل الأخضر الحار ونقطعه دوائر ونصعه فوق الجزر.
8/ نأخد الليمون وأقصد الليمون الأصفر لأن الليمون الأخضر كثرته في السلطة يكسبها نوع من المرارة في الطعم، ونعصره فوق الفلفل الأخضر الحار ونكثر من الليمون لأن الملفوف يختلف عن الخس فالملفوف من االصعب أن يكتسب طعم الحمض ثم نخلط جميع المقادير حتى تتجانس وتختلط جميع المقادير ثم نضع الملح وزيت الزيتون ونكرر عملية الخلط. عشان تعرفي أن سلطتك صارت ناجحه إذا شفت في قاع السلطانية الحامض يعني إتشبعت السلطة باليمون وهذا سر نجاح السلطة هو الليمون
9/ حسب الرغبة:
ناخد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ونضعها فوق السلطة ونكرر عملية الخلط
------
ملاحظة : كمية المقادير تعتمد على عدد الأشخاص وحجم الخضار
أيضا الحامض والملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والفلفل الحار تعتمد الكمية على حسب رغبة الشخص .
وبالهناء والعافية
المقادير:
ملفوف / طماطم / جزر / خيار/ بصل أبيض/ فلفل أخضر (فليفلة)/ فلفل أخضر حار(فلفل دراز)
ليمون / زيت زيتون/ ملح.
حسب الرغبة : القليل من الفلفل الأسود
الطريقة:1/ نقطع الملفوف إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضعها في سلطانية أو بالعامية طاسة تكون كبيرة الحجم تكون أكبر من كمية السلطة حتى نتمكن من خلط المقادير
2/ نقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم يعني في حجم الملفوف ونكثر من الطماطم ونضعه فوق الملفوف
3/ نقشر الخيار ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه فوق الطماطم
4/ نأخد البصل الأبيض يكون مثل بصل الطبخ لكن لونه أبيض ونقطعه ونضعه فوق الخيار بيصير عندنا طبقات
/ 5ناخد الفلفل الأخضر وإن وجد الفلفل الأصفر والأحمر فضعيهم جميعا وإن لم يوجد فالأخضر فقط نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونضعه فوق البصل
6/ نأخد الجزر ونقشره ثم نبشر الجزر ونضعه فوق الفلفل الأخضر
7/ نأخد الفلفل الأخضر الحار ونقطعه دوائر ونصعه فوق الجزر.
8/ نأخد الليمون وأقصد الليمون الأصفر لأن الليمون الأخضر كثرته في السلطة يكسبها نوع من المرارة في الطعم، ونعصره فوق الفلفل الأخضر الحار ونكثر من الليمون لأن الملفوف يختلف عن الخس فالملفوف من االصعب أن يكتسب طعم الحمض ثم نخلط جميع المقادير حتى تتجانس وتختلط جميع المقادير ثم نضع الملح وزيت الزيتون ونكرر عملية الخلط. عشان تعرفي أن سلطتك صارت ناجحه إذا شفت في قاع السلطانية الحامض يعني إتشبعت السلطة باليمون وهذا سر نجاح السلطة هو الليمون
9/ حسب الرغبة:
ناخد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ونضعها فوق السلطة ونكرر عملية الخلط
------
ملاحظة : كمية المقادير تعتمد على عدد الأشخاص وحجم الخضار
أيضا الحامض والملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والفلفل الحار تعتمد الكمية على حسب رغبة الشخص .
وبالهناء والعافية