قـنـ الجنوب ـاص
10-04-2008, 06:55 AM
تجهيز الكنافه
1- كيلو كنافه (نوع السنبله او بليمرز)
2-نص قالب زبده (حجم كبير)
3-ملعقتين طعام سكر
الحشوه
1- 3 ملاعق طعام طحين
2- كوبين كبار حليب
3- علبه او علبتين قيمر (حسب سماكة الخلطه)
طريقة عمل الحشوه
يخلط الطحين مع الحليب جيدا ثم يوضع على النار ويسخن مع التحريك الى ان تصبح الخلطه سميكه وتترك الى ان تبرد وبعد دلك تضاف القشطه اليها مع مراعاة سماكة الخلطه وتخلط بالخلاط على سرعه بطيئه
تجهيز الكنافه
تقطع الكنافه جيدا (ممن تقطيعها بالخلاط الكهربائي) ثم ندوب الزبده
تضاف الزبده الى الكنافه والسكر وتدعك مع الكنافه جيدا وتوضع الطبقه الاولى من الكنافه على صينيه مدهونه وترص جيدا ثم نوضع الحشوه وبعد دلك توضع طبقه اخرى من الكنافه وتوضع بالفرن ونراقب الى ان يحمر اسفل الكنافه ويصبح لونها دهبي ثم يقفل الفرن من الاسفل ويفتح الفرن من الاعلى لتحمير الكنافه من الاعلى وبعد اخراجها من الفرن تضاف لها الشيره
تجهيز الشيره
1- (2) كاس سكر
2-(1) كوب ماء
يوضع الماء مع السكر على النار الى ان يدوب الخليط وتكون سماكته جيده ولا يوضع فوق الكنافه الا وهو بارد
وصحه وعافيه
1- كيلو كنافه (نوع السنبله او بليمرز)
2-نص قالب زبده (حجم كبير)
3-ملعقتين طعام سكر
الحشوه
1- 3 ملاعق طعام طحين
2- كوبين كبار حليب
3- علبه او علبتين قيمر (حسب سماكة الخلطه)
طريقة عمل الحشوه
يخلط الطحين مع الحليب جيدا ثم يوضع على النار ويسخن مع التحريك الى ان تصبح الخلطه سميكه وتترك الى ان تبرد وبعد دلك تضاف القشطه اليها مع مراعاة سماكة الخلطه وتخلط بالخلاط على سرعه بطيئه
تجهيز الكنافه
تقطع الكنافه جيدا (ممن تقطيعها بالخلاط الكهربائي) ثم ندوب الزبده
تضاف الزبده الى الكنافه والسكر وتدعك مع الكنافه جيدا وتوضع الطبقه الاولى من الكنافه على صينيه مدهونه وترص جيدا ثم نوضع الحشوه وبعد دلك توضع طبقه اخرى من الكنافه وتوضع بالفرن ونراقب الى ان يحمر اسفل الكنافه ويصبح لونها دهبي ثم يقفل الفرن من الاسفل ويفتح الفرن من الاعلى لتحمير الكنافه من الاعلى وبعد اخراجها من الفرن تضاف لها الشيره
تجهيز الشيره
1- (2) كاس سكر
2-(1) كوب ماء
يوضع الماء مع السكر على النار الى ان يدوب الخليط وتكون سماكته جيده ولا يوضع فوق الكنافه الا وهو بارد
وصحه وعافيه